Unser Unternehmen
DLS - das sind die Initialen von David Lee Schlenker. Schon in seiner amerikanischen Heimat hatte der spätere Firmengründer ein großes Faible für deutsches Vollkornbrot. Als er aus den USA nach Deutschland kam, machte er diese Liebe zum Beruf. Er erlernte das deutsche Bäckerhandwerk von der Pieke auf und setzte dabei von Anfang an konsequent auf „bio“: Schon 1983 backt David Vollkornbrot und Backwaren mit Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau in der Siebensachen-Bäckerei in Siegburg.
Unsere Verantwortung
„Was wirklich gut ist, ist auf allen Ebenen gut.“ Dieser Satz von Mahatma Gandhi ist unser Leitspruch und begleitet alle unsere Ziele und Vorhaben. Wie groß diese Herausforderung ist, zeigt das Beispiel Brot besonders deutlich. Die Herstellung von wirklich gutem Brot erfordert viel fachliches Wissen und Zeit und steht in einer engen Wechselwirkung mit der Umwelt. Tag für Tag stellen wir uns dieser Herausforderung, um Backwaren bester Qualität im Einklang mit der Natur zu erzeugen.
Unsere Qualität
In unserer Vollkorn-Mühlenbäckerei setzen wir ganz bewusst auf Regionalität. Nach dem Grundsatz "aus der Region, in der Region, für die Region" kommen neunzig Prozent unserer Zutaten von Betrieben aus dem Umland. Seit 2006 verarbeiten wir biologisch-dynamisches Demeter-Getreide direkt aus Hennef. Dieses Getreide vermahlen wir sortenrein und schonend auf zehn eigenen Zentrofan-Mühlen in unserem Haus. Auch unser Schrot stellen wir selbst her.
Unser Handwerk
Das Bio-Vollkornmehl und -schrot für unsere Brote und Backwaren mahlen wir selbst mit eigenen Mühlen. Dazu verfügen wir über einen separaten Raum, in dem zehn Zentrofan-Mühlen arbeiten. Mit Natursteinen aus Basalt-Lava aus der Eifel vermahlen die Mühlen auf schonendste Weise ohne Erhitzung das ganze Korn inklusive Randschichten und Keimling. Es entsteht ein lockeres, backstarkes Mehl, das alle Mineralstoffe, Vitamine und Ballaststoffe des vollen Getreides enthält.
Ein Einblick in unsere Backstube
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Kontakt
DLS Vollkorn-Mühlenbäckerei GmbH
Conrad-Roentgen-Straße 3
53773 Hennef-Hossenberg
Tel.: +49 (0) 2242 - 90 50 800
Email: dls@ihredls.de
Unser Sortiment
Unser Unternehmen
Biobackwaren für die Region. Dafür steht David Lee Schlenker mit der DLS-Vollkorn-Mühlenbäckerei. Mittlerweile arbeiten 60 Mitarbeiter in einer modernen und menschenfreundlichen Umgebung, deren Herz dennoch an die Backstube aus Omas Zeiten erinnert.